荼叶是怎么区分为绿荼.红荼等的如题 每种茶的性质有什么不同?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/28 10:09:54
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荼叶是怎么区分为绿荼.红荼等的如题
每种茶的性质有什么不同?
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首先说下红茶的性质:红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分.所以看上去就是红色的了.而绿茶的性质:绿茶则在采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺,其制成品的色泽,冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调,保持里叶子原来的颜色,就是我们看到 的绿色了.因为绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质.一般这些茶都是由于加工的区别而不同的,根据人们的口味而来制造的.所以般般都是取决于加工过程而不同的哦.
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