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来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/16 14:56:55

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韭菜已经成为人们喜爱的食物,到底他有什么作用呢?现代医学研究证明,韭菜除了含较多的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果外,也含有挥发性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处.韭菜是我国传统的蔬菜,也是中医常用的药物.是卫生部确定的“食药同源"的食品之一韭菜具有极高的营养价值,含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分,并且有很好的消炎杀菌作用.韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效,被称为“起阳草”,传统中医学习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症.现代研究还有新的说法,称韭菜有扩张血管,降低血脂的作用.韭菜的吃法,民间菜式花样多多.南方人喜欢用韭菜煲汤做粥,北方人则喜欢用韭菜做馅,多用来包水饺或者制作其他馅料菜式.比如,着名的“三鲜水饺”,荤三鲜是猪肉、海米和韭菜混合成馅,素三鲜是豆腐、粉丝和韭菜混合成馅.

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