麦芽糖遇到碘液为什么不变色?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/26 01:06:32
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麦芽糖遇到碘液为什么不变色?
因为麦芽糖是糖,不含淀粉,所以遇到碘液不会变色

淀粉是葡萄糖的高聚体是多个葡萄糖,麦芽糖是两个葡萄糖脱水缩合而成,两者结构不同性质不同,所以麦芽糖遇到碘液不会变色 。

麦芽糖里面没有醛基,淀粉之所以变色是因为这里的醛基发生了化学变化