大红浙醋在菜肴能起到什么作用
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/14 11:00:16
大红浙醋在菜肴能起到什么作用大红浙醋在菜肴能起到什么作用大红浙醋在菜肴能起到什么作用2.能减少原料中维生素的损失,促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的分解,提高菜肴的营养价值和人体的吸收利用.3.能够调节
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2.能减少原料中维生素的损失,促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的分解,提高菜肴的营养价值和人体的吸收利用.3.能够调节和刺激人的食欲,促进消化液的分泌 追问：哪些菜适合用它呢 回答：粤菜中“脆皮乳鸽”制作时用到的脆皮水就是用大红浙醋、麦芽糖、水、生粉等多种原料拌匀而成的.还有“潮州冻蟹”这道菜更是少不了大红浙醋,客人品尝蟹肉时,将其直接蘸大红浙醋后食用,不仅有增鲜、开胃的作用、还能增进食欲.
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大红浙醋的具体作用是什么?请问那位知道大红浙醋用来干什么,具体有那些作用?我在这谢谢拉