意式浓缩怎么冲出浓郁的感觉
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 17:42:27
意式浓缩怎么冲出浓郁的感觉意式浓缩怎么冲出浓郁的感觉意式浓缩怎么冲出浓郁的感觉容量：意式浓缩咖啡经咖啡粉蒸馏而成,最佳容量为30ml左右,并盛装在白瓷锥形杯中.杯口过大则会加速咖啡冷却.蒸馏量较少则浓
意式浓缩怎么冲出浓郁的感觉
意式浓缩怎么冲出浓郁的感觉
意式浓缩怎么冲出浓郁的感觉
容量：意式浓缩咖啡经咖啡粉蒸馏而成,最佳容量为30ml左右,并盛装在白瓷锥形杯中.杯口过大则会加速咖啡冷却.蒸馏量较少则浓度更高；蒸馏量太多则纯度变淡,口感上更靠近美式咖啡.
温度：蒸馏完成的意式浓缩咖啡,其温度应为75-80℃；用于承装的咖啡杯则需要事先预热到35-40℃.蒸馏温度过高则咖啡油脂被烧焦,咖啡口感苦涩；温度过低则香味不能得到充分释放.意式浓缩咖啡应该在蒸馏完成后的2分钟内喝完.
外观：意式浓缩咖啡表面的红棕色泡沫又称为咖啡油脂,而这层油脂可以在很大程度上说明咖啡的品质.优质咖啡的这层泡沫应该厚实平滑,富有光泽,充满了咖啡油脂的香气.泡沫颜色不应太深或太浅,色浅则说明热水与咖啡粉接触速度过快,味道浓度不足；过深的棕色则表明速度过慢,会加重咖啡的苦味.油脂厚度应充分覆盖下层的咖啡,质地厚实、紧致,并可以用咖啡勺推动.