候不吃麻花的由来为什么叫候不吃麻花

候不吃麻花的由来为什么叫候不吃麻花
候不吃麻花的由来
为什么叫候不吃麻花

候不吃麻花的由来为什么叫候不吃麻花
是猴不吃麻花吧.
猴不吃麻花可能为匹配狗不理和猫不闻的名字,所以才叫猴不吃,麻花本来就是缠缠绕绕的东西,猴子的性急恐怕解不开乱麻似的麻花,所以猴不吃配麻花倒还贴切.
其实名品应该是十八街麻花,不想考究名字由来,也不想考究十八街的位置,但是这种甜香酥脆的油炸麻花确实是天津独有,而且相比其他“三绝”,它储存方便、保质期长,实为“居家必备、旅行携带、馈赠亲友”之佳品,只是老人和少儿少食,因为质地坚硬.
附：十八街麻花
桂发祥麻花,又称十八街麻花,是与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的"天津三绝"食品之一.桂发祥什锦夹馅麻花酥脆香甜,风味独特,且久存不绵,春秋季可存放三个月,夏季也可存放两个月,令人叫绝.十八街麻花是经过反复探索进行创新,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,使炸出的麻花酥软香甜与众不同,创造出的什锦夹馅大麻花.其特点是香、酥、脆、甜,在干燥通风处放置数月不走味,不绵软、不变质.来天津旅游的国内外宾客,临走时都要带上几盒麻花,送亲朋好友.桂发祥麻花的创始人是范桂才和范桂林兄弟,至今已有70多年的历史.当时,兄弟二人在天津大沽南路的十八街各开了一个麻花店,名叫"桂发祥"和"桂发成",他们比着干,麻花越炸越好,俗称"十八街麻花".1949年后,两店合一,由国家投资重建店堂,定名桂发祥麻花店.1983年成立了天津市桂发祥麻花公司,在市内开设了5个分店,并在长春、石家庄、太原、郑州设立了分店.
典故
桂发祥麻花的创始人范桂林,直隶(今河北省)大城县人,9岁逃荒来到天津.13岁开始入东楼十八街的一个麻花铺当伙计,1936年在十八街自办桂发祥麻花铺.由于他勤奋好学,生意上敢于出新,炸出的麻花酥脆香甜,味美适口,深受欢迎.因桂发祥字号坐落在十八街,所以俗称“十八街麻花”.
其制作考究、料精货实.每个麻花中都夹有一棵由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条,再和麻条、白条拧成5个花.用花生油微火炸透.出锅后放上冰糖和青红丝.特点香甜、酥脆,放置数月不绵软、不变质、不走味.1989年获全国食品金鼎奖和全国首届食品博览会银质奖.1991年荣获全国驰名商标提名奖.
原料
面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升
制作方法
1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用.
2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用.
3.用取3.5公斤面粉,用550～650克热油烫成酥面备用.
4.取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用.
5.用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1 750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度.在搓条过程中用铺面1000克.
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用.
7.将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短条,并将条理顺.一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条.再将和好的酥面作成酥条.按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀).
8.将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈枣红色,麻花体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可.
规格
麻花的规格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多种.
产品特点
酥脆香甜,味美适口,经久不绵,不变质.

天津的十八街麻花\狗不理,因为很出名,就又冒出了:猫不闻\候不吃什么的

上面的专家疯了！

桂发祥麻花的创始人范桂林，直隶(今河北省)大城县人，9岁逃荒来到天津。13岁开始入东楼十八街的一个麻花铺当伙计，1936年在十八街自办桂发祥麻花铺。由于他勤奋好学，生意上敢于出新，炸出的麻花酥脆香甜，味美适口，深受欢迎。因桂发祥字号坐落在十八街，所以俗称“十八街麻花”。
其制作考究、料精货实。每个麻花中都夹有一棵由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条，再和麻条、白条拧成5个花。用花...

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桂发祥麻花的创始人范桂林，直隶(今河北省)大城县人，9岁逃荒来到天津。13岁开始入东楼十八街的一个麻花铺当伙计，1936年在十八街自办桂发祥麻花铺。由于他勤奋好学，生意上敢于出新，炸出的麻花酥脆香甜，味美适口，深受欢迎。因桂发祥字号坐落在十八街，所以俗称“十八街麻花”。
其制作考究、料精货实。每个麻花中都夹有一棵由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条，再和麻条、白条拧成5个花。用花生油微火炸透。出锅后放上冰糖和青红丝。特点香甜、酥脆，放置数月不绵软、不变质、不走味。1989年获全国食品金鼎奖和全国首届食品博览会银质奖。1991年荣获全国驰名商标提名奖。

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