脂肪酸的沸点随碳链的长度而怎样/

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/22 01:14:28
脂肪酸的沸点随碳链的长度而怎样/脂肪酸的沸点随碳链的长度而怎样/脂肪酸的沸点随碳链的长度而怎样/随碳链长度增加沸点升高脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,因为两者结构不同,因此导致其物理性质也有所不同

脂肪酸的沸点随碳链的长度而怎样/
脂肪酸的沸点随碳链的长度而怎样/

脂肪酸的沸点随碳链的长度而怎样/
随碳链长度增加沸点升高

脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,因为两者结构不同,因此导致其物理性质也有所不同
不饱和脂肪酸,因为脂肪酸的双键几乎总是顺式几何构型,这使不饱和脂肪酸的烃链有约30°的弯曲,干扰它们堆积时有效地填满空间,结果降低了范德华相互反应力,使脂肪酸的熔沸点随其不饱和度增加而降低。
而饱和脂肪酸,如其他物质一样,其熔沸点随分子重量的增加而增加。
希望能够帮到你~镁在食物中的俩种存...

全部展开

脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,因为两者结构不同,因此导致其物理性质也有所不同
不饱和脂肪酸,因为脂肪酸的双键几乎总是顺式几何构型,这使不饱和脂肪酸的烃链有约30°的弯曲,干扰它们堆积时有效地填满空间,结果降低了范德华相互反应力,使脂肪酸的熔沸点随其不饱和度增加而降低。
而饱和脂肪酸,如其他物质一样,其熔沸点随分子重量的增加而增加。
希望能够帮到你~

收起