脂肪酸的沸点随碳链的长度而怎样/
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/22 01:14:28
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脂肪酸的沸点随碳链的长度而怎样/
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脂肪酸的沸点随碳链的长度而怎样/
随碳链长度增加沸点升高
脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,因为两者结构不同,因此导致其物理性质也有所不同
不饱和脂肪酸,因为脂肪酸的双键几乎总是顺式几何构型,这使不饱和脂肪酸的烃链有约30°的弯曲,干扰它们堆积时有效地填满空间,结果降低了范德华相互反应力,使脂肪酸的熔沸点随其不饱和度增加而降低。
而饱和脂肪酸,如其他物质一样,其熔沸点随分子重量的增加而增加。
希望能够帮到你~镁在食物中的俩种存...
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脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,因为两者结构不同,因此导致其物理性质也有所不同
不饱和脂肪酸,因为脂肪酸的双键几乎总是顺式几何构型,这使不饱和脂肪酸的烃链有约30°的弯曲,干扰它们堆积时有效地填满空间,结果降低了范德华相互反应力,使脂肪酸的熔沸点随其不饱和度增加而降低。
而饱和脂肪酸,如其他物质一样,其熔沸点随分子重量的增加而增加。
希望能够帮到你~
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