冀菜是不是中国第九大菜系最好能再介绍一下和冀菜相关的知识
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 13:18:35
冀菜是不是中国第九大菜系最好能再介绍一下和冀菜相关的知识
冀菜是不是中国第九大菜系
最好能再介绍一下和冀菜相关的知识
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一、四川菜系,简称川菜.
特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点.
代表菜品：鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等.
二、广东菜系,简称粤菜.
特色：它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点.它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成.
代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等.
三、山东菜系,简称鲁菜.
特色：选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜.
代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等.
四、江苏菜系,简称苏菜.由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成.
特色：制作精细,因材施艺、四季有别,浓而不腻,味感清鲜,讲究造型.
代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等.
五、浙江菜系,简称浙菜.由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成.
特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息.
代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等.
六、福建菜系,简称闽菜.以福州和厦门菜为主要代表.
特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜
代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等.
七、安徽菜系,简称徽菜.
特色：它以烹制山珍野味著称,擅长烧、炖、蒸,而少爆炒.其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠.
代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等.
八、湖南菜系,简称湘菜.
特色：以熏、蒸、干炒为主,口味重于酸、辣,辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味.
代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等.
九,河北菜系,简称冀菜． 特点：色香味型,讲究营养结构,咸鲜、浓香和酱香,花样品种繁多． 代表菜品：直隶官府全鱼宴,中国直隶官府宴,一品文官菜,和一品武官菜等．