兰州的酸辣烤羊肚怎么做?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 06:46:49
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兰州的酸辣烤羊肚怎么做?
兰州的酸辣烤羊肚怎么做?
兰州的酸辣烤羊肚怎么做?
这个有很多种额 不知道lz说的是哪一种?
说两个我知道的吧
第一种比较简单 类似烤羊肉的做法
将羊肚洗净切片（丝）后过水稍煮,尔后的步骤和烤羊肉一样 出盘时浇上醋就可以了
还有一种酸辣羊肚丝
主料：羊肚 300克
辅料：酸白菜 50克 辣椒(红、尖、干) 25克 玉兰片 100克 青蒜 25克 淀粉(玉米) 15克
调料：味精 2克 香油 2克 猪油（炼制） 75克 盐 2克 各适量
酸辣羊肚丝的做法：
1.将羊肚放开水锅内煮熟后切成长4厘米、粗约0.3厘米的细丝；
2.鲜红椒、青蒜洗净,与水发玉兰片均成长3.3厘米的细丝；
3.炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至八成热,先将玉兰片丝、鲜红椒丝下锅煸炒几下,再放羊肚丝、精盐合炒,接着,放入青蒜、酸白菜、味精；
4.用湿淀粉勾芡,烧开后淋入芝麻油,待锅颠两下,起锅装盘即成.