刚宰杀的生禽肉为何要过一段时间才好吃?跟哪种细胞器有关?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/07/06 21:17:19
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刚宰杀的生禽肉为何要过一段时间才好吃?跟哪种细胞器有关?
肉主要成分是蛋白质,放一段时间,溶酶体的酶会更好的释放,将大分子蛋白质水解为小分子多肽或氨基酸,所以味道更鲜美
溶酶体