西国米(西米)怎么做?有几种吃法?

西国米(西米)怎么做?有几种吃法?
西国米(西米)怎么做?有几种吃法?

西国米(西米)怎么做?有几种吃法?
西米一般超市都有卖的.
把西米淘好用水泡一小时左右,或者更长时间,比如半天,都可以,你可以在上班去的时候把西米泡上,然后下班回来再煮.泡过的西米比较容易煮透,但如果你是只懒猫,那就简单多了,只消加入足够量的水把它放进高压锅里煮开压个十分钟就OK了,当然如果当你掀开盖子发现它们都煮化掉了,只能怪时间没掌握好喽!
煮好的西米是通体透明如珍珠一样浑圆润泽的,如果你肉眼能观察到米粒中间还有小小的白点,那就说明没煮透,建议重新下锅开火!
西米准备好了,就可以进行下一步了.
把两听椰子汁倒入锅里煮开,不要用铁锅啊炒菜锅啊砂锅之类的,不锈钢锅最好了,实在不行用铝锅也可以.然后把煮透的西米（基本是粘在一起透明的一坨）倒进椰子汁里搅拌,让它们充分分离,散在锅内,这个过程需要有些耐性,不然粘在一起很影响美观.
等你发现米粒们全部分离沉浮在椰子汁中,这西米露就算完成了.
好吧,现在让馋猫们仔细观察一下西米露,奶白色的椰汁,平均分布着粒粒透明珍珠般的西米,好看哦!再尝尝,哇哦!奶香浓郁,西米滑爽,介感觉,啧啧,啥也不说了,吃吧!
不过建议趁热喝,否则冷了就冻在一起啦!
10个西米露的做法
椰奶西米露
原料：西米(据说大的超市有卖,我在附近的伍富超市没有找到.最后在菜市场买到,4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋
做法：
这个东东的做法说法不一,有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮,也有人说一定不能泡.我按第二种方法做的.
1.锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮.煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅.慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来.等到西米心里还有一个小白点的时候,关火.
2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮.
3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮.时间自己掌握.
4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜.放冰箱冰镇.
椰汁西米露
所用材料：
椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器
做法：
1.西米用水泡上20-30分钟,时间短容易出白芯,时间长就碎了.
2.锅中放了一升水,倒入牛奶、椰浆和西米,不停的搅拌,要不很容易沾锅.
3.开锅后关小火,待西米煮成透明后放糖.
生果天参宝西米露
材料（12人分量）：西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少许、砂糖2两、水4两
制法：
一、先将西米用清水浸2小时.
二、用清水、西米、砂糖一同煮熟.
三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成.
功用：西米有滑大肠和滋润效用.这款独特的西米露,对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效.
简单自制水果西米露
1、把西米放进清水里洗浸干净.
2、把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里.（注意：要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底）
3、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开.
4、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮.
5、一直煮到全部透明,把沸水都到去.
6、煮一小锅牛奶,放少许糖.（建议：用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以.）
7、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久.
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻.
9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里）,把剥好皮的荔枝放到西米露里,最后就完成了.
原料：西米（超市买的）、牛奶、西瓜、黄桃罐头
制作工序：把西米洗净,倒入沸水中用中火煮,不断搅拌,直到西米由白色变为透明；把西米捞出放入玻璃容器,然后倒入牛奶,加切好的西瓜粒、黄桃粒；放入冰箱冷冻,OK!
杨枝甘露
1人份 热量 178卡路里 碳水化合物 36克
蛋白质 2克 脂肪 4克
材料：
西柚 1个
沙田柚 1/2个
芒果 2个
杨桃 1个
西米 4/120克
水 2杯
低脂奶 2杯
糖 2/3杯
鲜忌廉 1/2杯
做法：
(1) 西米洗净,用适量清水煮至透明,捞起过冷河沥乾.
(2) 杨桃洗净,去核切粒.
(3) 切开沙田柚和西柚,去衣起果肉,拆碎.
(4) 芒果去皮去核,一个榨汁,一个切粒.
(5) 用2杯水煮溶糖,待冷却后加入所有材料,拌匀,冷藏后即可饮用.
腐竹银杏西米露
材 料 :
腐竹
2两 (80克)
银杏(百果) 1两 (40克)
西米 1 1/2 (60克)
冰糖 3两 (120克)
水 5杯
制 法 :
1.
银杏去壳,除衣,去心洗净.
2.
西米洗净,浸10分钟,放入滚水中慢火煮至透明,倒在筛子内,用水冲至凉透,沥去水份.
3.
腐竹冲净,撕碎；冰糖用水略冲,打碎.
4. 烧滚水5杯,放入银杏滚10分钟,加入腐竹滚至融化,下冰糖、西米,煲至糖溶便成.
芋泥西米露
芋头 1个
西谷米 1包
牛奶 1公升
冷开水 少许
细砂糖 3大匙
(1)将芋头削去外皮后洗净.
(2)切成薄片状,会使芋头更容易熟透.
(3)将切好的芋头放入微波炉加热微波3～5分钟使熟透.
(4)将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥.
(5)西谷米先浸泡在水中5分钟,可以加快煮熟的速度.
(6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出.
(7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀.
(8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中,拌至糖溶解,就是好喝的芋泥西米露了.
西谷米 1杯
芋头 1个
水 9杯
冰糖 2/3杯
(1)水6杯加热至沸腾,将西谷米加入煮至成半透明米色,再加入冰糖煮至溶解后备用.
(2)芋头去皮洗净切片,放入电锅中蒸20～25分,取出后立即压成泥状,再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法(1)的西谷米加入拌匀即可食用.冰凉后食用风味更佳.
说需要泡和不需要泡的两种建议：
西米先泡一个小时.水煮开,放入西米,搅拌,因为会粘底.烧到半透明,换沸水,继续煮,直到全透明.准备牛奶,放入煮好的西米,再煮一会会,冷却,放入水果,放到冰箱冰一会.
我的做法:
水煮开,放入西米,边烧边搅拌,到全透明.倒去沸水,放入纯净水洗两次,直到每颗象透明的珍珠.倒去纯净水,放入鲜奶,放入水果,搅拌,让水果和牛奶相互"溶解",放入冰箱.
不要泡,应该沸水下锅.水要足够多,都煮到透明后,用漏勺捞到晾凉的开水里.吃的话,可以加炼乳,再加上西瓜、苹果、香蕉等水果丁,冰冻一下更好吃.