哪种物质影响酵母菌的活性
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 03:04:26
哪种物质影响酵母菌的活性哪种物质影响酵母菌的活性哪种物质影响酵母菌的活性适合酵母生长繁殖的环境是温度在29-37℃,超出这个温度,酵母会停止生长甚至死亡.合适的pH是3.5-5.5,超出这个范围,酵母
哪种物质影响酵母菌的活性
哪种物质影响酵母菌的活性
哪种物质影响酵母菌的活性
适合酵母生长繁殖的环境是温度在29-37℃,超出这个温度,酵母会停止生长甚至死亡.
合适的pH是3.5-5.5,超出这个范围,酵母会停止生长,甚至死亡.
酵母要有高的活性,应该在合适的温度和PH值下,有足够的糖分供其发酵.
楼主这个问题,哪种物质影响酵母的活性,那就太多了,就像你问“人吃了什么会中毒”一样,只要有毒有害的物质都会影响酵母的活性,甚至只要不满足以上酵母的合适生长环境,酵母的活性就大大下降.
常见的有酸、醛、酚、果胶、山梨醇、重金属等。其他对细胞有害的毒素都会影响酵母菌的活性
酸或碱