新鲜的肉要怎么判断
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 23:29:14
新鲜的肉要怎么判断新鲜的肉要怎么判断新鲜的肉要怎么判断新鲜肉的鉴别：新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮,肌肉红色均匀,呈浅红色,有光泽,切面稍有湿润而无粘性,肉汁透明；肉质紧密而有弹性,指压后凹陷立即恢
新鲜的肉要怎么判断
新鲜的肉要怎么判断
新鲜的肉要怎么判断
新鲜肉的鉴别：新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮,肌肉红色均匀,呈浅红色,有光泽,切面稍有湿润而无粘性,肉汁透明；肉质紧密而有弹性,指压后凹陷立即恢复,脂肪为白色.变质肉的鉴别：变质肉的表面过分干燥,肌肉为暗色,有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘,肉汁很混浊,肉质松软且无弹力,表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色.
颜色鲜亮，肉质弹性
颜色，新鲜的是鲜红的，不新鲜的是暗红。新鲜的看着水分比较足，比较湿润，不新鲜的看着有点干。新鲜的手感柔软，不新鲜的手感发硬。
新鲜的猪肉呈粉红色，用手按压有弹性，几乎没有血水！气味稍微有一点腥 不新鲜的猪肉色泽成紫红色，没有弹性，挤压会有血水流出！