怎么样才能做最美味的牛扒.好想自己亲手做牛扒跟老公一起吃喔、怎么样才能做到好吃的家庭牛扒餐呢.

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/25 02:12:37

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怎么样才能做最美味的牛扒.
好想自己亲手做牛扒跟老公一起吃喔、怎么样才能做到好吃的家庭牛扒餐呢.

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牛排最重要的是肉的质量.只有在肉质很差的时候会用到捶打的方式.
建议去好的超级市场或者是专卖西方食材的店去买肉,最软最有味道的是rib eye（肉眼）或sirlon(西冷）.这样买回来的牛排才可以做几成几成熟的放心吃不会有问题.
好的肉就算只用橄榄油,盐和黑胡椒腌一下已经会很好吃了.如果想要的话才去另做酱汁,不过不建议买现成的,对肉是糟蹋.
最简单的酱汁：
橄榄油把切碎的蒜和洋葱煎香,加入适量买来的牛排酱或鸡精块之类的调味到稍微有点咸,有碎香草的话加一点,然后加入适量红酒（末过蒜和洋葱）,小火加盖煮15分钟左右或到洋葱焦糖化,酱汁变浓稠,再加入一点点的淀粉收一下就可以了.牛排上盘后吃的时候再热热的淋上去.
煎牛排的要点：
1.橄榄油熔点太底容易有致癌物产生,建议用牛油煎.
2.煎的时候一面只能煎一次,例如煎10分钟的话一面煎了5分钟再反过来煎5分钟,这样可以锁住肉汁在里面不会变干.
3.煎的时间由于肉的尺寸和个人喜欢熟度还有火候都有关系,就不介绍了.一般来说要至少十分钟左右的.煎的过程中可以用锋利的刀子在排中间刺下去,就可以看到肉的熟度.另外如果已经翻了面发现不够熟,也不要翻回来,这一面煎久一点就可以了.
祝成功

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