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来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 23:30:49
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鲹科 Carangidae 鲳鲹属 Trachinotus 鱼类
下图为 卵形鲳鲹 Trachinotus ovatus ,俗称 黄腊鲳、金鲳
卵圆形,臀鳍与第二背鳍略相等,都显著比腹部为长.头侧扁,尾柄细,体披 小圆鳞,粘著牢固,不易剥落.前上颔骨向外伸展,第二背鳍及臀鳍前方的软条,构成状似 镰刀的圆形.
是暖水性中上层鱼类,体型较大,一般不结成大群,春夏季由外海游向近海,冬 季又游到外海深水区.大的个体有5公斤～10公斤.金鲳鱼肉细嫩,味鲜美,为名贵的食用 鱼类,唯产量不大 ,所以可作为海水喂养的对象.鱼苗在广东、广西、福建均有一定数量可 捕,台湾、海南人工已育苗成功.
适合各种烹饪方法.（清蒸、红烧、干煎）
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