什么是酒的陈酿

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 02:03:51
什么是酒的陈酿什么是酒的陈酿什么是酒的陈酿红葡萄酒的酿造工艺是:破碎、去梗、发酵、压榨取汁,取汁后就是在橡木桶内陈酿,以获得更多的单宁、香气物质.干白的流程则是相反,压榨取汁后在发酵,过滤后橡木桶陈酿

什么是酒的陈酿
什么是酒的陈酿

什么是酒的陈酿
红葡萄酒的酿造工艺是:破碎、去梗、发酵、压榨取汁,取汁后就是在橡木桶内陈酿,以获得更多的单宁、香气物质.
干白的流程则是相反,压榨取汁后在发酵,过滤后橡木桶陈酿,一般是8—12个月.
所以说:白葡萄酒是去皮酿造,红葡萄酒是带皮酿造.

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