请问为什么做红烧肉要放糖
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 21:25:47
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请问为什么做红烧肉要放糖
请问为什么做红烧肉要放糖
请问为什么做红烧肉要放糖
做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的,只用酱油、料酒、糖便可,正如武侠中的极致武功,反而最最简单的招式,繁文缛节是一概没有的.所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法.
上好五花肉,沸水焯去污物,切麻将块大小,如冷水锅内,切记水需没过肉块,大火烧滚,撇去浮沫,入料酒,煮至八成熟,入酱油,再滚后,放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可,看个人材料方便）,改小火慢慢熬制,此时需注意翻动,防止粘锅,至汤汁粘稠即可,至此简单至极的红烧肉便告完成.附上上周末做的一份,以飨诸位,哈哈.独门红烧肉