白醋的性质我想问一下,光光“白醋的气味”算是白醋的物理性质吗?如果不是,请说出理由.还有“白醋的沸点”呢？（请各位注意审题。）性质是不是指一个物质特有的？还是具有的？
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 17:53:21
白醋的性质我想问一下,光光“白醋的气味”算是白醋的物理性质吗?如果不是,请说出理由.还有“白醋的沸点”呢？（请各位注意审题。）性质是不是指一个物质特有的？还是具有的？
白醋的性质
我想问一下,光光“白醋的气味”算是白醋的物理性质吗?如果不是,请说出理由.
还有“白醋的沸点”呢？（请各位注意审题。）
性质是不是指一个物质特有的？还是具有的？
白醋的性质我想问一下,光光“白醋的气味”算是白醋的物理性质吗?如果不是,请说出理由.还有“白醋的沸点”呢？（请各位注意审题。）性质是不是指一个物质特有的？还是具有的？
酿制白醋的主要原料很简单：大麦、水.也有的掺一点小麦和玉米.
首先把大麦淘洗干净,然后用井水浸泡一个晚上,第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内,用大火煮.煮到一定程度,就要翻腾一次并换水.把大麦捞起来沥水,锅内重新换上干净的水,水量比第一次少.把沥过水的大麦又放入锅内煮,刚才在上层的倒入锅底,锅底的放在上层.这样可以防止大麦生熟程度不一,保证一锅麦都煮透.这一道工序中掌握火候很重要.待锅里的水干得差不多,就要把明火撤去,只留一点炭火.等大麦水气也干得差不多,锅底的大麦微微闷黄,散发出一阵炒麦的香味的时候,就该熄火了.大麦一筲箕一筲箕倒入簸箕内,一间屋子都变得朦朦胧胧的.麦子在簸箕里晾到还有一点温的时候,就可以拌酒曲了.酒曲拌匀后,把大麦装入一个大竹箩内发酵.大竹箩周围要用一些麻布、棉布等捂严实.大麦在竹箩内发酵两天后,再放入土缸内慢慢发酵.发酵时间依季节的不同而不同.温暖的春夏季一般需要半个月,寒冷的秋冬季需要一个月.在发酵期间,还要每天翻动一次,从一个缸倒腾到另一个缸,发得快的和发得慢的相掺合.这期间,要观察大麦发酵是否正常,发酵正常的大麦手感凉凉的,如果发热,就说明这缸大麦已经坏了,不能再用.还有一个观察方法是闻,正常发酵的大麦有一股淡而清香的酸味,发坏了的大麦则是酸臭的.大麦从煮到发酵的过程,都不能沾油和盐,否则就会酸坏了.大麦发酵好后,就可以往缸内加水了,再把水滤出来,就是白醋了.白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色,也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡,所以叫白醋吧.通常一缸麦可以加两道水,第一道水滤出的是头道醋,酸味比较浓,第二道滤出的较淡,食用时可以依据各人的口味选择.
白醋和普通醋有什么不同?
白醋有什么药用价值么?
醋又称食醋,是一种含醋酸的酸性调味料.醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等.因原料和制作方法的不同,成品风味迥异.醋是用得较多的酸性调味料.每100mL醋中的醋酸含量,普通醋为3.5g以上,优级醋为5g以上.由于醋能改善和调节人体的新陈代谢,作为饮食调料,需要量不断增长.
气味和沸点不是物理性质吗？
是的类，物理性质是物质不需要发生化学变化就表现出来的性质，如颜色，状态，气味．熔点，沸点，硬度，溶解性，延展性，导电性，导热性等．
是