请问泡打粉的作用.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 15:07:42
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泡打粉是一种复合疏松剂,主要用作面制食品的快速疏松剂.主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品.它是碱性的,发面用的酵母是酸性的,用泡打粉中和,酸碱就平衡了.做出的食品蓬松香甜.