谁知道坛子鸡的做法?是密传的做法就更好了!呵呵!
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 11:34:47
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谁知道坛子鸡的做法?
是密传的做法就更好了!呵呵!
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秘制坛子鸡
秘制坛子鸡（创新湘菜）
特点：酸辣开胃、色黄肉嫩.
原料：湛江嫩子鸡一只（约700克）,野山椒50克.
调料：八角、桂皮、泡椒各10克,精盐200克,味精、葱、姜各5克.
制法：
（1）将湛江鸡宰杀、除去内脏,切成3厘米长、1.5厘米宽的条,洗净后放热水中焯水5秒捞出待用.
（2）锅内倒入清水,加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水,烧开后倒入坛子内,盖上坛盖,趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成.