什么是现代餐饮业 什么是传统餐饮业 搞不懂T T
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 19:44:12
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传统餐饮,有两种,更多的围绕着,大、特色、贵等等类似的特点来打造自己的品牌.这样的餐饮更多的是针对政界、商界为消费人群.投资比较高,利润当然也比较客观,但是前提是要有人脉,资金也要雄厚.现代餐饮和小型传统餐饮则是针对的青年和低消费这两种人群.投资比较小,利润也少一些.
传统餐饮的缺点,就是没有具体的流程,每个人做出来的味道都不一样,所以学习传统餐饮的厨师,手艺越高,工资也会更高.这就导致了传统餐饮的发展更多的依赖于厨师水平,而环境则是次要的.同样,这也是餐饮业高端的优势所在.现代餐饮的缺点,则是很难有自己的特色,当然,这也可以算是一种优点,那就是对于快餐的客流量来说,只要增加现代餐饮的种类,就可以吸引客流.但是,这也就确定了,现代餐饮不会把重点放在自身的口味的调和上面,而是环境和餐饮味道各占百分之五十.