什么叫“煸炒”?煸炒是怎么个炒法要炒到材料的哪种程度?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/07/14 07:46:13
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什么叫“煸炒”?煸炒是怎么个炒法要炒到材料的哪种程度?
什么叫“煸炒”?煸炒是怎么个炒法
要炒到材料的哪种程度?

什么叫“煸炒”?煸炒是怎么个炒法要炒到材料的哪种程度?
煸炒一般是为了收干原料中的水分,所以大多是放油不掺水的反复翻炒.炒干主料的水分,使主料干香,酥脆的烹调方法