白菜还有哪些不同的食法?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 16:28:15
白菜还有哪些不同的食法?
白菜还有哪些不同的食法?
白菜还有哪些不同的食法?
白菜炖豆腐 材料
主料：北豆腐500克,大白菜(小白口)400克,
调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
做法
1.将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟；
2.大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3.葱、姜切末；
4.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜；
5.炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可.
辣白菜炒年糕 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料
辣白菜50g,年糕100g,洋葱50g,调料：盐2g,鸡精1g,韩国辣酱10g
做法
1、年糕拆袋备用,取适量辣白菜,洋葱洗净切条.
2、锅内放水烧开,将年糕放水沸水中微煮一下.
3、炒锅中加热底油,约7成热时放入洋葱爆出香味,再加入辣白菜翻炒一分钟.
4、加入年糕,适量热水或老汤,盐、味精、辣酱翻炒片刻即可出锅.
小诀窍:
1、年糕不要煮过劲,太软不好吃.
2、辣白菜和辣酱本身有味道,口轻着,盐、鸡精可不放.
3、这道菜主料就是辣白菜、年糕,配菜放点胡萝卜,青椒,甚至五花肉都不错.
私房小炒圆白菜 1位厨友加分 平均5.0
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料
圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙（5克）调料：酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
做法
1） 将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块.西红柿洗净切块.火腿切片.豆腐干切块.姜葱切末.
2） 锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动.约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面.这样,豆腐干比较香,也不容易散碎.
3） 豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖.倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火.如汤水过多,调入少许水淀粉也可.
超级�嗦：
**这是一道非常简单的家常菜,每样原料都很常见,但要做好吃,需要注意几点哈：
**听大厨们秘传,圆白菜要炒好吃,最关键的一点是,圆白菜不能洗.虽然我不知道这个原理是什么,但我心里有障碍,嫌脏.那么,中和一下吧,我选择将圆白菜先摘成大片,洗净后,充分沥干水分.
**豆腐干,一定要用油煎到蓬松后,再做的时候才不会散碎在锅里,而且吃的时候,味道比较香.在油热后,把豆腐干倒入后先不要用铲子翻动,还可以避免豆腐干粘锅的麻烦.
**试试看,在炒这道菜的时候放些五香粉吧,不要太多,但可以让你尝试到一种与众不同的家常菜味道.
**这道菜,虽普通,但却是一位烹饪大师的真传.在家尝试了不下五次,今天才敢隆重亮相.看似平淡,甚至平庸,但真的很好吃,我觉得值得一试.
**豆腐干,我建议用白玉牌的白豆腐干,不建议大家使用熏干代替,我也尝试过熏干,但口感过硬,且无法吸收菜中的汤汁,略显无味.
｛分解ing.｝