馒头、年糕的淀粉酶含量高吗

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/18 18:42:22
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馒头和年糕里没有淀粉酶,只有淀粉和其他营养物质.酶是活性物质,多数在生物体内,在体外很容易失活,唾液里有唾液淀粉酶,胃液里也有淀粉酶.酵母菌或其他微生物中也含有淀粉酶