酒精发酵所需要的时间是

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 23:30:06

酒精发酵所需要的时间是酒精发酵所需要的时间是酒精发酵所需要的时间是如果是红葡萄酒,进行酒精发酵要大约1周左右的时间,苹果乳酸菌发酵又需要大约不到1周的时间,再加上1～2周浸皮的时间（为红葡萄酒获取颜色

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酒精发酵所需要的时间是
如果是红葡萄酒,进行酒精发酵要大约1周左右的时间,苹果乳酸菌发酵又需要大约不到1周的时间,再加上1～2周浸皮的时间（为红葡萄酒获取颜色、单宁等物质）.完成发酵工序需要7～21天不等,长的可能会持续6个星期.然后就要开始澄清和陈酿的过程.陈酿的过程有长有短,也是根据不同酒的特质决定的,短到3个月,长到数年.所以在北半球,一般来说当年喝不到当年的酒,除非是Beaujolais Nouveau.但是南半球则不然,就算5月份收获了葡萄,如果不经过长时间陈酿的话,10月～11月就能喝到当年的葡萄酒了.
葡萄酒在完成发酵后,进入陈酿期,高级的葡萄酒在出厂前都会经过橡木桶或在瓶内的陈酿,以获得更为复合的风味和口感.这个时间根据酒的特质不同而有长有短.波尔多和勃艮第的顶级酒一般会在橡木桶内陈酿18～36个月然后装瓶上市.上好的新世界Cabernet Sauvignon,Pinot Noir也差不多.而波尔多中级酒庄（Crus Bourgeois）或者其他列级酒庄（Cru Classe）会在橡木桶内陈酿12～24个月不等.白酒的陈酿时间比较短,一般只在3～12个月之间.法国酒装瓶后就可以发售,很多国家包括我国也是这样,这时葡萄酒的生产时间就是他的灌装时间.
意大利的Riserva和西班牙的Reserva和Gran Reserva这一等级的酒,有时除了规定在橡木桶内陈酿的时间还规定了要在瓶内陈酿一定时间.因此它的生产时间就是法律规定它可以上市发售的时间了.比如一瓶西班牙的Rioja Gran Reserva要等到酒的年份之后第6个年头才能喝到.

酒精发酵所需要的时间是酒精发酵的时间酒精发酵的产物是（分子式）酒精发酵的条件前液后固法发酵食醋醋酸发酵周期是酒精发酵周期的多少倍面团里的酵母菌的酒精发酵是怎么一回事酒精发酵的目的榨油饼用泡打粉发酵,发酵时间需要多长酒精的发酵与葡萄酒是一样的吗酵母在酒精发酵取得能量的方式是果酒发酵中酵母菌是如何产生酒精的酒精发酵的原理是什么酒精发酵环境的温度发酵产生酒精的化学方程式? 酵母和糖发酵后能产生酒精如果可以请问需要什么原料原料的比例是多少发酵需要什么条件生成的酒精能否食用为什么发酵时间越长反而出酒少呢?以江米为例：发酵15天和发酵2个月的酒糟差很多而且酒精度也低很多? 酵母进行酒精发酵的最适糖度是多少?苹果榨汁后加酵母进行酒精发酵,需要调糖度么? 玉米秸秆水解发酵成酒精阶段需要的菌种是什么? 哪些生物进行酒精发酵,哪些是乳酸发酵