冰糖的主要成分?市场上不同糖的主要成分,举例?为什么糖水粘手?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 01:57:34
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为什么糖水粘手?

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冰糖、红糖、白糖主要成分都是蔗糖,都是从甘蔗或甜菜中提取的.
红糖中含有较多的杂质、色素等,蔗糖含量较低;而将红糖经过脱色、提纯等过程后,可得到较细小的白色晶体,这是白糖;而如果结晶过程条件控制比较严格的话,可得到较大的晶体,这就是冰糖了.也就是说冰糖和蔗糖化学组成完全相同,只是结晶条件不同而已,冰糖中蔗糖的含量最高,所以也最甜.