关于酵母菌发酵的问题酵母菌发酵面包的时候,将葡萄糖分解为乙醇（酒精）,同时放出大量的二氧化碳.而面包的主要成分是淀粉,那么请问,是酵母菌直接将淀粉分解为酒精,放出CO2吗?如果不是

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/27 14:56:35

关于酵母菌发酵的问题酵母菌发酵面包的时候,将葡萄糖分解为乙醇（酒精）,同时放出大量的二氧化碳.而面包的主要成分是淀粉,那么请问,是酵母菌直接将淀粉分解为酒精,放出CO2吗?如果不是关于酵母菌发酵的问题

关于酵母菌发酵的问题酵母菌发酵面包的时候,将葡萄糖分解为乙醇（酒精）,同时放出大量的二氧化碳.而面包的主要成分是淀粉,那么请问,是酵母菌直接将淀粉分解为酒精,放出CO2吗?如果不是
关于酵母菌发酵的问题
酵母菌发酵面包的时候,将葡萄糖分解为乙醇（酒精）,同时放出大量的二氧化碳.
而面包的主要成分是淀粉,那么请问,是酵母菌直接将淀粉分解为酒精,放出CO2吗?如果不是,又是怎么回事呢?淀粉是经过什么生物的什么作用变为葡萄糖呢?

关于酵母菌发酵的问题酵母菌发酵面包的时候,将葡萄糖分解为乙醇（酒精）,同时放出大量的二氧化碳.而面包的主要成分是淀粉,那么请问,是酵母菌直接将淀粉分解为酒精,放出CO2吗?如果不是
酵母菌并没有分解掉全部淀粉,而是在淀粉中均匀分布后用淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖并进一步分解为葡萄糖,然后用其进行无氧呼吸生成酒精和二氧化碳的,但面包师不会任其进行下去,在面团发到一定程度时就会对含酵母的面团加热了,此时酵母菌就“鸟尽弓藏”被杀死,成为面包内的一部分营养成分了!还会增加别样风味呢!

酵母菌所产生的一种分解酶，把淀粉转换成葡萄糖，继而分解葡萄糖成乙醇跟二氧化碳

面包是酵母菌发酵的,面包里面有酒精吗?吃完面包,酵母菌哪去了? 面包靠酵母菌发酵时,是不是也是产生酒精的作为面包发酵的酵母菌因具备哪些条件关于酵母菌发酵的问题酵母菌发酵面包的时候,将葡萄糖分解为乙醇（酒精）,同时放出大量的二氧化碳.而面包的主要成分是淀粉,那么请问,是酵母菌直接将淀粉分解为酒精,放出CO2吗?如果不是酵母菌的发酵原理是什么? 酵母菌是如何发酵的? 酵母菌有氧发酵的方程式? 酵母菌发酵的文字表达式酵母菌是如何发酵的? 酵母菌的发酵类型是需氧发酵还是厌氧发酵? 酵母菌的最适发酵温度酵母菌发酵的最佳温度是多少酵母菌发酵的最佳条件是什么? 酵母菌发酵的最佳环境是什么? 酵母菌发酵的过程是否需要淀粉酵母菌发酵的最佳环境是什么? 啤酒的发酵是不是只有一种酵母菌发酵都是有酵母菌完成的吗?