油脂的存在对蛋白提取的影响有哪些

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/23 10:46:32
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油脂的存在对蛋白提取的影响有哪些

油脂的存在对蛋白提取的影响有哪些
油脂容易造成乳化的现象,尤其是有蛋白质存在的情况下,当然对于蛋白的提取会造成不利的影响.
还有提取出来的蛋白质量因为不会好,保存期限会受到限制.