花生的作用
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/28 07:15:01
花生的作用
花生的作用
花生的作用
在我们的日常生活中,花生是再普通不过的食物了,花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”.花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美.它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各营养食品.这些都是人们已经知道的,现在红苹果告诉你,花生还有一些以前人们不知道的作用,吃花生能减肥又能抗衰老,还可以控制糖尿病,还有平衡膳食的作用,吃花生还可以保护心脏.
1.花生能减肥
优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素,它含有大量的单不饱和脂肪酸,能够增加热量散发,燃烧有害胆固醇,降低高血脂.而除了叶酸,花生中还含有多种有益的纤维素,有清除肠内垃圾的作用,不会导致肥胖.
美国哈佛大学公共卫生学院及波士顿妇女医院,曾组织了101名患肥胖症的中老年男女,分为两组,一组被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜为主),一组吃坚果膳食(以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主).半年后,两组人的体重平均都减了11磅,但一年后,第一组的体重却出现反弹,而吃花生的那组体重却没增加.
2.抗衰老能力强、控制糖尿病
花生中含白藜芦醇,这是一种生物性很强的天然多酚类物质,也是肿瘤疾病的化学预防剂.它除了能降低血小板聚集,保护心脏之外,还被美国人艾尔·敏德尔编辑《抗衰老圣典》收录为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一,有很强的对抗衰老的能力.
此外,花生还有利于糖尿病的控制,英国牛津布鲁克斯大学的教授进行了一项研究,对356个受试对象中的203例患Ⅰ型、Ⅱ型糖尿病患者,摄入低血糖指数食物,包括花生及其制品、糖麦薄片、全麦脆片、扁豆等.10周后,他们的糖化血红蛋白降低至0.4%,果糖胺降低至0.2毫摩尔/升.而糖化血红蛋白和果糖胺的降低,对糖尿病的恢复都具有很重要的意义.
3.花生能平衡膳食
花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质.目前,全世界人们普遍存在四大营养缺陷.其一是蛋白质,全世界每4个孩子就有1个蛋白质能量营养失衡；其二是维生素A缺乏；其三是铁元素缺乏,全球大约有40亿-50亿的人存在铁缺乏现象；其四就是碘缺乏,全球约有22亿人碘摄入不足.而这四大营养缺陷,通过吃花生都可以弥补.花生富含优质的蛋白质和脂肪,还含有包括叶酸、维生素E、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素.在调整人们,特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用.
4.保护心脏不受伤
大量的研究表明,花生、花生酱等花生制品对保护心脏、预防心血管疾病有很好的效果.我们都知道适当地喝红酒对心脏很有好处,其实,花生中含有和红酒相同的抗氧化剂白藜芦醇,这是一种很强的抗氧化剂,对血管的健康非常重要.而同时,花生中还含有少量的其他抗氧化剂异黄酮和皂,对控制胆固醇水平能起到辅助作用.
所以,多吃花生能降低血液总胆固醇和有害胆固醇,而对有益胆固醇却不会造成破坏.经常吃花生和花生制品,可以使心血管疾病的发生率降低35%,特别是对于女性来说,绝经后的女性经常吃花生还能有效降低冠状动脉硬化的发病率.