油脂在空气中氢化还是氧化

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 05:06:03
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氧化.
油脂(主要是油)中含有不饱和脂肪酸甘油酯,易被氧气氧化
油炸食品长时间放置会有哈喇味,就是这个原因