石膏和石灰有什么区别?街上买的石膏是什么样子的?哪里有买呢一般石膏是怎么放入到豆腐中的呢?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/31 15:06:02

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石灰分两种：一种是生石灰（氧化钙）,另一种是熟石灰（氢氧化钙）.1生石灰+1水生成 1熟石灰.
石灰不能吃,生石灰到你肚子里变成熟石灰和胃酸反应,熟石灰是强碱,烧人.
石膏也分两种：一种是生石膏（一水合二硫酸钙）,另一种是熟石膏（二水合硫酸钙）.1生石膏+3水生成 2熟石膏.
美术用品店、食品添加剂店有售.街上买的石膏就是白花花的像面粉似的,熟石膏你看看粉笔就知道了.
石膏不往豆腐里面放,而是向豆浆里面放,豆浆是大豆蛋白和大豆纤维还有一些杂质的水溶液,加入石膏【不一定是石膏,只要是盐类物质（不仅仅是食盐）就可以比如氯化镁、氯化钙】降低它们在水中的溶解度,把它们给析出来,
水出来的少了就成豆腐脑、多一点就成豆腐、再多一点就成豆腐干了.

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