为什么高浓度的盐和糖可以用于食品的防腐?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/16 14:22:47
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为什么高浓度的盐和糖可以用于食品的防腐?
食品的腐败主要是由微生物的繁衍造成的 ,高糖和高盐环境下一般微生物都难以存活(微生物细胞内的细胞质浓度低于外界盐或者糖的浓度,造成细胞脱水) 所以高浓度的盐和糖可以用于食品的防腐