山梨酸钾对人体是否有害?很多食物当中都含有这种成分,对人体有什么危害吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 03:45:13
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看了就知道了,明确说了：
山梨酸钾是目前国际公认的无毒、高效防腐剂,它以山梨酸和碳酸钾为原料,经反应、脱色、精制、造粒、干燥而成.
●化学式 ----CH3CH=CHCH=CHCOOK
●优异的色值----颜色洁白,色价稳定性好.
●良好的溶解性----易溶于水（58.2g/100ml 20℃）,溶于丙二醇（20g/100ml 20℃）、乙醇 （2.0g/100ml 20℃）.
●良好的热稳定性----密封状态下稳定,分解温度 270℃,但长期暴露于空气中易吸潮并氧化分解而着色.
●良好的防腐性----属酸性防腐剂对霉菌、酵母和好气性菌均有抑制作用,其防腐性随着基体 PH值降低而增加.其适用PH值防腐范围比苯甲酸钠广.
●高的安全性----是不饱和脂肪酸盐,可参加体内正常代谢,业已证明是一种安全食品添加剂.
●外观----白色粒状或白色粉末,无异味.
●质量指标----标准符合GB13736--92要求.
QB13736-92标准
项目 指 标
山梨酸钾（C6H7KO2）含量,% 98.0--102.0
澄清度 合格
游离碱（以K2CO3计） %≤ 合格
干燥失重,%≤ 1
氯化物（以 Cl计）,%≤ 0.018
硫酸盐（以 SO4计）,%≤ 0.038
醛（以HCHO计）,%≤ 0.1
重金属（以Pb计）,%≤ 0.001
砷（以As计）,%≤ 0.0003
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