什么是水溶性淀粉?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/02/07 13:31:20
什么是水溶性淀粉?什么是水溶性淀粉?什么是水溶性淀粉?水溶性淀粉是一种介于淀粉和淀粉糖之间,经控制而成的低程度水解产品,该产品水化力较强,在常温下即可溶解,有良好湿度的粘性,有很好的载体作用,几乎没有
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水溶性淀粉是一种介于淀粉和淀粉糖之间,经控制而成的低程度水解产品,该产品水化力较强,在常温下即可溶解,有良好湿度的粘性,有很好的载体作用,几乎没有甜度或不甜,耐热性强,不易褐变,有很好的乳化作用和增稠效果,吸湿性小,不易结团,成膜性好等优点.
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