胃蛋白酶——催化蛋白质人体胃蛋白酶能催化蛋白质的分解,某同学为研究pH对胃蛋白酶催化活性的影响,做了如下实验：准备5支盛有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管,在每支试管内加一
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/23 23:30:18
胃蛋白酶——催化蛋白质人体胃蛋白酶能催化蛋白质的分解,某同学为研究pH对胃蛋白酶催化活性的影响,做了如下实验：准备5支盛有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管,在每支试管内加一
胃蛋白酶——催化蛋白质
人体胃蛋白酶能催化蛋白质的分解,某同学为研究pH对胃蛋白酶催化活性的影响,做了如下实验：准备5支盛有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管,在每支试管内加一块1cm3的正方体凝固蛋白块,试管均置于25℃的室温下,记录各试管内蛋白块消失的时间(如表所示).请指出该同学在实验设计中所存在的明显不足之处.http://hi.baidu.com/%C4%BE%D3%D6%B4%E7%B5%C4%C4%BE%C4%BE/album/item/2610add37b4c5e0c3bf3cf05.html
胃蛋白酶——催化蛋白质人体胃蛋白酶能催化蛋白质的分解,某同学为研究pH对胃蛋白酶催化活性的影响,做了如下实验：准备5支盛有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管,在每支试管内加一
第一：没有考虑到加入蛋白质后溶液pH值可能发生的变化.蛋白质本身是具有一定容量缓冲体系,加入量过大可能严重影响溶液的pH.所以建议pH=3\4\5一定要使用缓冲溶液来控制pH值.
第二：无法证明溶液pH的差别在蛋白质的溶解过程中没有起到作用.最好的解决方法是在做5管pH=1/2/3/4/5但是不加酶,只加蛋白的溶液,证明蛋白块在溶液中,没有酶的情况下无法“消失”（其实即使这样做也不够科学,最好用比较复杂的化学手段做定量检测各试管消化的程度）.
第三：这是最不能容忍的错误,对温度的控制不对头.既然研究人体内水解蛋白质的能力,温度却置于室温.比较标准的操作是在37度的恒温水浴或者恒温箱中进行实验.
温度不可以!!
要37
因为胃蛋白酶催化活性的真实值是在人体内的温度下体现出来的!!
37℃
PH的值应该有所变化，中性的，碱性的，酸性的。
5支作对照太少了。
没有设计对照实验，因此不能确认蛋白块的消失是由胃蛋白酶的作用所引起的。
我们作业本上有的！