陈醋饮品是酸性食品还是碱性食品?超市卖的"天地一号"陈醋饮品在广告纸上说能有助于将尿液碱化,防止结石形成.我想,醋明明是酸的,怎麽进了人体后就变成碱了?是我无知还是广告错了?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 16:19:53
陈醋饮品是酸性食品还是碱性食品?超市卖的"天地一号"陈醋饮品在广告纸上说能有助于将尿液碱化,防止结石形成.我想,醋明明是酸的,怎麽进了人体后就变成碱了?是我无知还是广告错了?
陈醋饮品是酸性食品还是碱性食品?
超市卖的"天地一号"陈醋饮品在广告纸上说能有助于将尿液碱化,防止结石形成.我想,醋明明是酸的,怎麽进了人体后就变成碱了?是我无知还是广告错了?
陈醋饮品是酸性食品还是碱性食品?超市卖的"天地一号"陈醋饮品在广告纸上说能有助于将尿液碱化,防止结石形成.我想,醋明明是酸的,怎麽进了人体后就变成碱了?是我无知还是广告错了?
首先,从化学角度讲,食醋所含的主要成分是醋酸,pH值大约为4-5（好像酒的度数一样,不同品牌有差异!）,属于酸性!
但在营养学中,我们为什么却把醋归纳到了碱性食物的范畴呢?这个解释起来就有点啰嗦了,
健康人的体液呈弱碱性(pH值为7.3—7.4).但是由于食物在体内分解会产生焦性葡萄糖酸、乳酸、脂肪酸.又由于工作疲劳、饮食过度、饮酒过量等,使得体内残余物质未除,产生有害的渣滓,因而引起人的疲劳,这时人的体液是呈弱酸性(pH值为6.8—7).日本学者长田正松自1971年以来致力于醋的医疗功能的研究.他认为,在所有药物与食品中,醋是惟一能直接使人的体液呈现正常的弱碱性的食品.他说的醋包括食用醋中的醋酸和柠檬酸等.
醋酸是有机酸,呈酸性,它怎么能使乳酸、焦性葡萄糖酸在体内变成弱碱性呢?英国学者克里比斯曾发现了“克氏循环”,因此克里比斯获1953年诺贝尔化学奖).在这循环中,醋酸与乳酸、柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合(反应),会放出二氧化碳和水,而二氧化碳则由肺部排出,因此减低了血液中的碳酸成分,使体液呈弱碱性.人们在服用醋2小时后,尿液将变清澈.醋还能使人对任何食品都感到味美,这也是人类适量服用醋可消除疲劳、提高预防疾病的能力、长保健康的原因.