茅台都有假酒,买什么酒没有假酒?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/31 14:01:20
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茅台都有假酒,买什么酒没有假酒?

茅台都有假酒,买什么酒没有假酒?
“董酒无假酒”,这是酒业市场上公认的论断,主要在于董酒工艺和配方的独特和复杂,根本不能模仿.
首先在工艺上,董酒采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅,双醅串蒸而成,是串香工艺的鼻祖.虽然说起来简单,可是仿造者甚多,却无法进入真正的“真身”境界.
其次在配方上,董酒在制曲的过程中添加了130多种纯天然本草,共同参与发酵过程.这些曲中,有提香的,能增加酒体的香味；有滋补的,能使培养基更有营养成分,大大增加酒中的微生物种类；还有能抑制杂菌繁殖,净化酒体的成分.
董酒的配方和工艺双双入选国家机密,这在白酒行业是绝无仅有的.所以,酒江湖上一直有一句话叫：“不喝董酒不懂酒.”
要弄懂董酒,靠目前的科学仪器,还是不太可能,现代科学也许能分析出来董酒的基本成分,可是还有大量检测不出的微量元素和各种成分.董酒那些独特复杂的制作工艺,让董酒有一种特殊的香味——董香,这就决定了不能像仿制酱香、浓香那样去仿制董香,所以董酒不存在假酒,一旦是假酒,永远不可能喝到真正的董香.

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