趣味化学小实验我们打算进行一次关于食品安全的宣传 在宣传过程中希望能加入一些关于食品检测的小实验~如：淀粉火腿肠检测（加碘）,油脂检测（高温,看变化）~之类的~还有什么好点的
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 21:10:39
趣味化学小实验我们打算进行一次关于食品安全的宣传 在宣传过程中希望能加入一些关于食品检测的小实验~如：淀粉火腿肠检测（加碘）,油脂检测（高温,看变化）~之类的~还有什么好点的
趣味化学小实验
我们打算进行一次关于食品安全的宣传 在宣传过程中希望能加入一些关于食品检测的小实验~如：淀粉火腿肠检测（加碘）,油脂检测（高温,看变化）~之类的~还有什么好点的实验~
趣味化学小实验我们打算进行一次关于食品安全的宣传 在宣传过程中希望能加入一些关于食品检测的小实验~如：淀粉火腿肠检测（加碘）,油脂检测（高温,看变化）~之类的~还有什么好点的
1 假酒的鉴别 甲醇的检测
甲醇经高锰酸钾—磷酸溶液氧化生成甲醛,用草酸—硫酸溶液除去过量的高锰酸钾,生成的甲醛与品红-亚硫酸作用生成蓝紫色化合物.乙醇也会被高锰酸钾—磷酸溶液氧化生成乙醛,但乙醛与品红-亚硫酸作用生成的产物不稳定,很快就褪色,所以不会干扰甲醇的检测.
2 加碘盐的真假鉴别
在酸性条件下,盐酸联胺可与加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)进行还原反应,析出碘分子,后者遇到淀粉显蓝色,反应式为:
5N2H4+4IO3-+4H+→2I2+5N2+12H2O
3 食品中含甲醛否的检测
在碱性条件下,甲醛能与间苯三酚反应,产生红色,该反应显色较灵敏,选择性好,所用试剂种类少,可作为一种快速检测农副产品有无甲醛的手段.
4 掺假蜂蜜的检验
加有淀粉的蜂蜜可通过化学方法加以检测,方法是用碘—碘化钾试剂,如有淀粉存在,碘与淀粉显蓝或蓝紫色,若含有糊精,则碘遇到糊精会变成橙色或粉红色.
牙膏中的主要成分（碳酸钙，甘油）检测，（碳酸钙——加HCl，再通入澄清石灰水；甘油——新制氢氧化铜（变成降蓝色溶液）
1.还原糖类检测——斐林试剂
2.蛋白质检测——双缩脲试剂
3.油脂检测——苏丹三试剂
4.酒精检测——炽热的氧化
5.淀粉检测——碘