食品化学实验中,氨基酸与茚三酮反应为什么要在碱性条件下进行?

食品化学实验中,氨基酸与茚三酮反应为什么要在碱性条件下进行? 氨基酸与茚三酮反应中加入乙醇有什么作用 茚三酮与氨基酸的反应机理 茚三酮氨基酸显色后,想稀释样液时为什么通常会用60%乙醇溶液而不用蒸馏水呢?茚三酮与氨基酸的显色反应中,茚三酮用的是茚三酮的乙醇溶液,之后水浴显色完成后,进行A570nm比色前一般会稀 茚三酮与所有氨基酸的反应产物都相同吗?为什么? 氨基酸与茚三酮反应原理氨基酸与茚三酮反应的显色原理是什么?定性氨基酸时的Rf值是什么意思? 茚三酮是与氨基酸的哪部分反应? 茚三酮能否和蛋白质发生反应?我们知道茚三酮可以和氨基酸发生反应 反应原理是氨基酸前面的氨基或者某些氨基酸中是NH3+与茚三酮反应能出现红色或者紫色那么茚三酮是否可以和蛋白质发 茚三酮测定氨基酸中为什么要除去蛋白质 为什么脯氨酸与茚三酮反应生成黄色物质,而其他氨基酸却是生成蓝紫色物质? 茚三酮显色剂与氨基酸显色时,是与氨基酸的哪个基团反应,条件是什么 氨基酸颜色反应3.脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生________________色的物质,而其它氨基酸与茚三酮反应产生________________色的物质. 氨基酸与茚三酮的显色原理?/// 茚三酮溶液与蛋白质反应为什么会变红?一般按书上说,茚三酮溶液与蛋白质反应应为紫色,可为什么我的实验做出来是红色?还是比较鲜艳的那种红色? 氨基酸分离鉴定中显色剂为什么不能用茚三酮水溶液 什么样的氨基酸不能和水合茚三酮反应啊 蛋白质与茚三酮反应的颜色 为什么茚三酮可以使不同的氨基酸显色