茚三酮与所有氨基酸的反应产物都相同吗?为什么?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/27 15:42:36
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在加热条件下,氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色(与脯氨酸或羟脯氨酸反应生成(亮)黄色)化合物的反应. 茚三酮反应,即:所有氨基酸及具有游离α-氨基的肽与茚三酮反应都产生蓝紫色物质,只有脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生(亮)黄色物质.
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是的,首先茚三酮与水生成水合茚三酮,水合茚三酮与氨基酸反应生成还原茚三酮和NH3,氨基酸再与NH3反应生成蓝紫色化合物(鲁曼紫)。
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氨基酸与茚三酮的显色原理?///
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