鲜牛奶和普通牛奶的区别

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 06:17:46

鲜牛奶和普通牛奶的区别鲜牛奶和普通牛奶的区别鲜牛奶和普通牛奶的区别所谓“鲜牛奶”是指采用巴氏杀菌工艺生产的牛奶,其在杀灭牛奶中有害菌的前提下更好地保留了牛奶的营养和口味,也被称为“巴氏奶”;而“纯牛奶

鲜牛奶和普通牛奶的区别
鲜牛奶和普通牛奶的区别

鲜牛奶和普通牛奶的区别
所谓“鲜牛奶”是指采用巴氏杀菌工艺生产的牛奶,其在杀灭牛奶中有害菌的前提下更好地保留了牛奶的营养和口味,也被称为“巴氏奶”;
而“纯牛奶”是指采用高温杀菌工艺（UHT）生产的牛奶,其营养在杀菌过程中流失较大,但保质期较长,一般在一个月甚至更长.
纯牛奶是经过超高温灭菌处理的,有害菌和有益菌都被杀死,达到商业无菌,并能达到30天甚至更长时间的保质期,其味道浓厚,保存了牛奶的基本营养,但也有营养损失,比如B族维生素的损失达到20%～30%.
鲜牛奶也是经过消毒的牛奶,不过是采用巴氏杀菌法,对原料奶采用72～85摄氏度保温15秒的低温杀菌,以此保证牛奶的营养成分不致流失,故又称低温奶或巴氏奶.这种奶因为杀菌比较温和,在杀灭牛奶中的致病菌保证卫生的同时,还保留了牛奶原有的特质与风味,最大程度地保留了牛奶的营养成分.
巴氏杀菌是国际最流行的牛奶杀菌方式,巴氏奶成为国际公认的鲜牛奶.但由于巴氏杀菌奶不能完全杀菌,达到商业无菌,所以对奶源有很高要求,必须避免对原料奶的污染,巴氏奶在生产后到消费前的整个过程,温度都须控制在4摄氏度左右,而且保存期很短,一般只有3到7天,最长不超过16天.

鲜牛奶和普通牛奶的区别纯牛奶中主要配料的“鲜牛奶”和“生牛乳”有区别吗,哪个好? 普通牛奶和有机牛奶的区别普通牛奶和有机牛奶具体区别在哪里,小孩子喝有机牛奶会不会更好? 有机牛奶和普通牛奶,有机蔬菜和普通蔬菜,有机苹果和普通苹果买的时候怎么区别? 有机牛奶和普通牛奶,有机蔬菜和普通蔬菜,有机苹果和普通苹果买的时候怎么区别? 特选鲜牛奶和鲜牛奶的区别是什么为什么我喝了特选鲜牛奶扁桃体会痛,是特选鲜牛奶比鲜牛奶上火的原因吗纸袋包装的牛奶和普通包装牛奶有什么区别圣牧高科的全程有机牛奶和普通牛奶有什么区别? 有机牛奶和普通牛奶有什么区别有机牛奶和普通牛奶,有机蔬菜和普通蔬菜,有机苹果和普通苹果买的时候怎么区别?只是包装上有的区别蒙牛鲜牛奶和现代牧场鲜牛奶有什么区别纯牛奶和酸奶有什么区别市场上牛奶品种太多,有鲜牛奶,酸奶,还有纯牛奶,也有那种乳状小盒的为什么有的标明是牛奶,有的是饮料到底有什么区别,那种真正是有利于身体健康的? 有机奶和普通牛奶有什么区别? 特仑苏有机奶和普通牛奶,高钙牛奶的作用想长高喝牛奶喝哪种最好?特仑苏有机奶和普通牛奶,高钙牛奶光明酸奶怎么样?酸奶中配料生牛乳和鲜牛奶做的有什么区别? 鲜牛奶指的是什么样的牛奶,蒙牛的算瓦、或者超市可以买到鲜牛奶哇过期牛奶和新鲜牛奶成分的区别在超市里买的袋装鲜牛奶跟订的鲜牛奶有什么区别?哪个更好!