蔗糖为什么是非还原性糖

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/01/22 18:44:40

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蔗糖为什么是非还原性糖
蔗糖为什么是非还原性糖

蔗糖为什么是非还原性糖
1楼在胡扯!果糖为酮糖,同样为还原性糖.
一般地,六碳糖在水溶液中,其羰基会接受分子内的一个羟基的加成,形成环状结构.加成反应中将生成两个氧原子（其中一个为羟基氧）连结在同一碳原子上的结构,即“半缩醛”.这种结构中的羟基活泼性很高,被称为“苷羟基”.
糖的还原性取决于分子内是否含有苷羟基（半缩醛羟基）.无论是葡萄糖还是果糖,它们在溶液中都含有苷羟基的结构.而蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖,两个苷羟基发生脱水缩合反应得到的,在蔗糖内就没有苷羟基了,它就表现出非还原性.
这是我自己画的葡萄糖和果糖缩合得到蔗糖的过程,以及还原性消失的原因.

...嗯,刚刚看书,发现的确是有些东西生疏了...

因为蔗糖分子是C1和C2连接，整个分子不存在有还原性功能的醛基和酮基。因此没有还原性

蔗糖为什么是非还原性糖蔗糖是还原性糖,还是非还原性糖? 蔗糖是非还原性糖,即没有醛基,那为什么能制镜蔗糖是非还原性糖,但蔗糖里有羟基啊,羟基不是有还原性吗蔗糖是不是还原性糖蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖元,哪些是非还原性糖?哪些是还原性糖? 果糖是还原性糖还是非还原性糖果糖是还原性糖,还是非还原性糖?为什么生物老师说是还原性的,化学老师说它没有还原性? 什么是还原性糖?什么是非还原性糖? 为什么麦芽糖,乳糖,蔗糖都是二糖,而只有前两者属还原性糖什么是还原性糖哪些是还原性糖那些是非还原性糖如何记忆为什么单糖具有还原性.低聚糖可能具有还原性.怎么判断有没有还原性?蔗糖,麦芽糖? 为什么蔗糖是非还原性糖,而麦芽糖是还原性糖?还有麦芽糖的哪部分被氧化了?我也知道被氧化的是醛基。两种糖都含一份葡萄糖，那都有醛基啊？而且从结构式看都是两个环连在一起，没见高一生物问题,会的帮下!希望快点1.同为二糖,为什么蔗糖是非还原性,麦芽糖是还原性2.脂肪和糖类中,氧的含量与它们放出的能量多少也有关吗3.一个脱氧核糖或核糖是不是只有一个碱基（如, 麦芽糖和蔗糖哪一个是还原性糖蔗糖和麦芽糖是还原性糖吗? 蔗糖不是还原性糖那么该如何鉴别什么是非还原性末端?