高压锅为什么提高沸点 却节约时间?为什么更易煮熟?

高压锅为什么提高沸点 却节约时间?为什么更易煮熟?
高压锅为什么提高沸点 却节约时间?
为什么更易煮熟?

高压锅为什么提高沸点 却节约时间?为什么更易煮熟?
压强增加,（水的）沸点提高,能达到的温度就更高,当然节约时间,更易煮熟
一般情况下,水达到沸点,沸腾时温度不会超过100度……知道沸点吗……
我们烧水的时候,水的温度会一直提高,直到沸点……沸腾,然后温度不会再上升,保持沸点温度,这时候的加热只会让更多的水蒸发成水蒸气
如果你的想法是沸点提高,可能我们会由以前的100度升到更高的温度,这样会需要更长的时间……你说的是烧开水吧……我们煮饭炖菜的话,是靠高温把食物煮熟,更高的温度当然能更快达到目的……比如,我们在太高的山上,一般的锅是不能煮熟鸡蛋的,因为大气压小了,沸点低了,根本就煮不熟,不论你煮多久,就和拿冷水泡面差不多……我太罗嗦了,唉……老毛病又犯了

可以达到更高的温度，使蛋白质变性，即所谓的“熟”。引起压力大，所以在相同时间内，高压锅升高的温度更高

高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕斯卡发明。
高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气...

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高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕斯卡发明。
高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会无限地上升，高压锅的排气装置会在气压达到一定程度时把蒸汽排出，保证使用安全。

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高压锅内的气压大于外部气压，因此水的沸点被提高了。
通常以水为加热介质的烹调方法，如蒸、煮、炖等，能够实现的最高温度就是水的沸点。水的沸点被高压锅提高了，自然就加速了烹调的过程。

是降低沸点！

在一个标准大气压下，水的沸点是100度，压力越大，沸点越高。注意，气压的压指的是压力，而高压锅的压指的是压强，压强越大，沸点越低。所以高压锅首先没有提高水的沸点，而是降低了沸点，故水沸腾时间短了。你能明白吗？嘻嘻，其实我也是刚弄懂的耶~ ^_<
(压强=压力/受力面积，即压强表示的是力的集中程度，这个你看一下吧，能更清楚些）...

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在一个标准大气压下，水的沸点是100度，压力越大，沸点越高。注意，气压的压指的是压力，而高压锅的压指的是压强，压强越大，沸点越低。所以高压锅首先没有提高水的沸点，而是降低了沸点，故水沸腾时间短了。你能明白吗？嘻嘻，其实我也是刚弄懂的耶~ ^_<
(压强=压力/受力面积，即压强表示的是力的集中程度，这个你看一下吧，能更清楚些）

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锅内压强加大。

水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。
人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环...

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水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。
人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会无限地上升，高压锅的排气装置会在气压达到一定程度时把蒸汽排出，保证使用安全。

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