酵母在打面时起什么作用?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/11 23:34:10
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产生二氧化碳、酒精使面团膨胀,变得松软,要不面包就会很硬,有可能产生的酒精还可以杀菌

发酵产生CO2和H2O。