酵母菌无氧呼吸不是产生酒精吗?为什么溶液会变酸?不是因为产生的CO2溶于水变酸的吧?谢谢

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/20 06:13:38
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酵母菌无氧呼吸不是产生酒精吗?为什么溶液会变酸?
不是因为产生的CO2溶于水变酸的吧?谢谢

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酵母菌无氧呼吸是主要产生酒精,在酿酒工艺中普遍使用.
而变酸与酵母菌(及其产生的CO2)无关,是溶液中的细菌(主要是杆菌)所为.它们在缺氧条件下分解糖类物质会生成乳酸、乙酸等有机酸.

未消毒,有其他微生物

酒精只是酵母一个主代谢产物,其他还包括琥珀酸等一些酸性代谢产物,都会使溶液PH降低。

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