哪种淀粉适合上浆?哪种适合勾芡?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/02/07 18:58:12
哪种淀粉适合上浆?哪种适合勾芡?哪种淀粉适合上浆?哪种适合勾芡?哪种淀粉适合上浆?哪种适合勾芡?直链淀粉与热水不能形成典型的糊直链淀粉的成膜性和强度很好所以含直链淀粉多的淀粉适宜上浆代表品种鹰粟粉支链
哪种淀粉适合上浆?哪种适合勾芡?
哪种淀粉适合上浆?哪种适合勾芡?
哪种淀粉适合上浆?哪种适合勾芡?
直链淀粉与热水不能形成典型的糊 直链淀粉的成膜性和强度很好
所以含直链淀粉多的淀粉适宜上浆 代表品种 鹰粟粉
支链淀粉与热水作用则膨胀而成糊状
所以含支链淀粉多的淀粉适宜勾芡 代表品种
风车生粉(他是土豆淀粉哦!)
哪种淀粉适合上浆?哪种适合勾芡?
最适合勾芡的淀粉是( ) A.玉米淀粉 B.马铃薯淀粉 C.糯米淀粉 D.小麦淀粉
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