勾芡是用生粉还是淀粉?哪种用于做菜更好?

勾芡是用生粉还是淀粉?哪种用于做菜更好? 平时做菜勾芡要用的生粉是什么粉? 做菜时用的生粉是淀粉吗? 生粉勾芡和淀粉勾芡的区别 勾芡用什么淀粉好?超市里主要是土豆淀粉和玉米淀粉两种.一般的菜勾芡用土豆粉好还是玉米粉好?你们基本都用什么粉勾芡?就是普通勾芡 玉米淀粉和做菜用的生粉有什么区别 玉米淀粉是不是一般做菜用的生粉? 做菜用的生粉哪种好用,而且生粉和淀粉有什么区别. 欠芡一般用什么淀粉?我一般用土豆粉,也就是生粉吧.我感觉土豆粉粘性好,符合心中淀粉的印象.而玉米淀粉感觉粘性一般.不知道你们做菜一般用什么淀粉勾芡啊.比如锅包肉,肯定用生粉吧.像 做菜用的水淀粉是什么?看菜谱上有用水淀粉勾芡一说, 用水淀粉勾芡时,要出来的东西比较厚变成羹类的,调水淀粉时是把生粉放的多还是把水放的少?就是说控制芡的农与薄再调芡的时候是水的量的多少还是生粉量的多少来控制? 勾芡除了用淀粉 就是生粉吗?还有其他东西吗? 做菜时用淀粉水勾芡有什么好处啊?那些菜需要用呢>? 所谓生粉究竟是面粉还是淀粉? 做菜用的淀粉是用冷水还是热水活? 求解,食用玉米淀粉和做菜用的淀粉有什么不同,做菜用来勾芡的是用哪种淀粉或芡粉呢 饭店里面的生粉跟玉米淀粉有什么区别?生粉就是勾芡的那种 玉米淀粉就是干煸粘的和肉类滑油上浆用的那种不要说都一样 是不一样的 手感不一样 玉米淀粉比较粗涩 生粉比较滑 摸起来咯吱 勾芡是用热水还是用凉水.用糯米粉代替淀粉可以吗?