饭店里面的生粉跟玉米淀粉有什么区别?生粉就是勾芡的那种 玉米淀粉就是干煸粘的和肉类滑油上浆用的那种不要说都一样 是不一样的 手感不一样 玉米淀粉比较粗涩 生粉比较滑 摸起来咯吱

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 09:43:25
饭店里面的生粉跟玉米淀粉有什么区别?生粉就是勾芡的那种玉米淀粉就是干煸粘的和肉类滑油上浆用的那种不要说都一样是不一样的手感不一样玉米淀粉比较粗涩生粉比较滑摸起来咯吱饭店里面的生粉跟玉米淀粉有什么区别?

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饭店里面的生粉跟玉米淀粉有什么区别?生粉就是勾芡的那种 玉米淀粉就是干煸粘的和肉类滑油上浆用的那种
不要说都一样 是不一样的 手感不一样 玉米淀粉比较粗涩 生粉比较滑 摸起来咯吱咯吱的

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冲性质上讲:淀粉是玉米粉芡,生粉是土豆粉芡.
冲作用上将生粉勾芡由于粉芡,但价格也高.