饭店里面的生粉跟玉米淀粉有什么区别?生粉就是勾芡的那种 玉米淀粉就是干煸粘的和肉类滑油上浆用的那种不要说都一样 是不一样的 手感不一样 玉米淀粉比较粗涩 生粉比较滑 摸起来咯吱
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/24 09:16:32
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冲性质上讲:淀粉是玉米粉芡,生粉是土豆粉芡.
冲作用上将生粉勾芡由于粉芡,但价格也高.
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玉米淀粉跟生粉到底什么区别啊?…今天买了小包装生粉,上面打个小括号又写着玉米淀粉,我都弄糊涂了,玉米淀粉就是生粉啊?<我放抽屉式肠粉的米浆里面的>
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