为什么油遇到水后会溅起来

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/28 03:32:33
为什么油遇到水后会溅起来为什么油遇到水后会溅起来为什么油遇到水后会溅起来水和油的沸点是不一样的,水在一般情况(正常气压)下的沸点是100度.而油的沸点则要高出许多,大概在300度左右,我们平常在炒菜或

为什么油遇到水后会溅起来
为什么油遇到水后会溅起来

为什么油遇到水后会溅起来
水和油的沸点是不一样的,水在一般情况(正常气压)下的沸点是100度.而油的沸点则要高出许多,大概在300度左右,我们平常在炒菜或是炸鱼什么的,习惯上都要把锅里的油烧热,其实这个所谓的热,就是大概至少在150度以上,油在这个温度下,还基本上没有什么反应,但是,如果这时在热油里放一点水,(水不能多,因为水太多了会降低油温,)水遇到锅里的热油后,在瞬间就会在油里面沸腾,汽化,其体积会迅速澎涨,由于这个过程太快,所以,我们不但听到了油的爆裂声,而且还看到了滚炀的热油四外乱溅的现象了!

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