很咸的咸菜里放醋后,菜味道就变得几乎没有咸味,其中含盐量减少了吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/20 03:14:27
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很咸的咸菜里放醋后,菜味道就变得几乎没有咸味,其中含盐量减少了吗?
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很咸的咸菜里放醋后,菜味道就变得几乎没有咸味,其中含盐量减少了吗?
一楼纯粹瞎扯,知道哪听来的中和这个词就瞎用.这个本人没有切身感受过,除去你自己本身味觉不谈,从化学的角度来讲,向咸菜中放醋,首先存在一个稀释问题,当然,你不可能放很多醋,所以这个影响比较小,最重要的影响可能是由于味蕾对于不同味道的敏感程度不同,比如味蕾对辛辣味特别敏感,一道菜如果很辣,那么人对于辣以外的味道就很不敏感.同样,可能人对于酸味的敏感程度比咸味的敏感程度高,因此产生酸味盖过咸味的感觉

没有,一部分中和了 盐属于碱性

不是的,是酸遮盖 了咸